2016-06-28 商用电磁炉之机芯全桥和半桥的区别
一、商用电磁炉的作业原理的相同与不同之处: 相同点:均是经过一系列电路处理技能将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流,经过做功线盘发生激烈电涡流,并与相......[查看详情]2016-06-28 厨房设备选用原则
厨房设备选用原则 在厨房规划设计时,首先根据经营计划确定厨房设备,要保证主营餐品的工艺要求。经营者或厨师长会有个初步计划。实际进人设计时,会出现以下情况:不提出设备淸......[查看详情]2015-06-25 酒店厨房安全要点
前段时间东莞万江某五星级酒店厨房杂物着火,尽管员工立即扑灭,但是冒出的烟雾让在餐厅里喝茶、就餐的四百多人惊慌出逃,导致多达五十多桌餐饮的客人无一人买单。经过该酒店管理人员初......[查看详情]2015-06-25 不锈钢厨具面板的优势是什么?
目前国内常用于灶具面板有三种材料,分别是不锈钢、钢化玻璃和冷轧板。但是在这几种材料中哪一种又更能适应中国大众的厨房需求呢,为此小编便整理了一下材料供大家参考! 从整体......[查看详情]2015-06-25 厨房设备维修与保养知识
厨房设备使用一年后,就进入维修保养期,在此期间如不进行定期的维护保养,设备将会加快老化,故障频发,增加餐饮店的维修费用。纵志厨房设备跟大家一起交流一些维修与保养需要注意的小......[查看详情]