厨房设备可以根据其使用场合分为两类，商用厨房设备和家用厨房设备和。其中家用厨房设备在种类上要远远小于商用厨房设备。

　　厨房设备分类四大类

　　厨房设备可以根据其使用场合分为两类，商用厨房设备和家用厨房设备和。其中家用厨房设备在种类上要远远小于商用厨房设备。根据厨房设备的使用用途，可以分为以下四大类。

　　1、储藏设备

　　可以分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。

　　（1）食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。

　　（2）器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

　　2、洗涤设备

　　主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等。

　　3、调理设备

　　主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿等。

　　4、烹调设备

　　主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿等。

　　厨房设备包括哪些东西

　　厨房设备中包括的东西有很多，可以简单根据其使用功能，归为以下几类。

　　1、热厨区设备：燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等；

　　2、储藏设备：

　　（1）食品储藏：平板货架、米面柜、打荷台等；

　　（2）器物用品储藏：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

　　3、洗涤消毒设备：

　　冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，以及垃圾处置设备、食品垃圾粉碎器等。

　　4、调理设备：

　　台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　5、食品机械：和面机、搅拌机、切片机、打蛋机、食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等；

　　6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

　　7、运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等。

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