2017-07-24 如何给厨具设备进行消毒
大家都知道病从口入，对于不洁厨具而言会给我们带来一些麻烦，使用之后很可能会使得我们生病，所以消毒就非常有必要了，为了我们每个人的身心健康厨具定期消毒也很重要，但是厨具如何消......[查看详情]2016-06-28 解析商用电磁炉的组成部分
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组......[查看详情]2016-06-28 商用电磁炉之机芯全桥和半桥的区别
一、商用电磁炉的作业原理的相同与不同之处： 相同点：均是经过一系列电路处理技能将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流，经过做功线盘发生激烈电涡流，并与相......[查看详情]2016-06-28 厨房设备选用原则
厨房设备选用原则 在厨房规划设计时，首先根据经营计划确定厨房设备，要保证主营餐品的工艺要求。经营者或厨师长会有个初步计划。实际进人设计时，会出现以下情况：不提出设备淸......[查看详情]2015-06-25 酒店厨房安全要点
前段时间东莞万江某五星级酒店厨房杂物着火，尽管员工立即扑灭，但是冒出的烟雾让在餐厅里喝茶、就餐的四百多人惊慌出逃，导致多达五十多桌餐饮的客人无一人买单。经过该酒店管理人员初......[查看详情]
