一、清洗厨房设备

厨房设备清洗是确保设备正常运转的第一步。清洗厨房设备可以除去表面附着的物质，延长设备的使用寿命。使用专业清洁剂进行清洗，可以有效地去除污渍和油渍等难以清洗的污垢。在清洗过程中，一定要注意设备开关的防水问题。

二、消毒厨房设备

餐饮场所必须保证食品从加工到出餐的全程卫生，因此消毒设备也是非常重要的。消毒可以杀灭大部分细菌和病毒，减少致病菌的传播。使用专业消毒剂对设备进行消毒，可以保障食品加工卫生。

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