一、点火
1. 根据炉灶类型和规格选择相应的燃气类型和气源,在燃气阀门处接通燃气源。
2. 每个燃烧头分别旋转到点火位置。
3. 按下点火器,将点火器靠近燃烧头,同时旋转燃烧头,在听到“啪嗒”声时,即可点火成功。
4. 检查燃烧头是否燃烧正常,若有问题,重新进行点火操作。
二、调节火力
1. 燃烧头开始燃烧后,根据需要旋转金属圆盘,调节火力大小。
2. 调节时,需要观察火焰状态,以保证食材的烹饪效果。
三、燃气安全
1. 在使用炉灶前,必须检查燃气管道和燃气阀门是否正常。
2. 使用时应保证厨房通风良好,以免引起燃气泄漏和窒息等意外。
3. 炉灶着火时,应立即关闭煤气阀门,并采取适当的灭火措施。
4. 炉灶长时间未使用时,应关闭煤气阀门,以避免燃气泄漏危险。
四、日常清洁
1. 每天使用完毕后,应及时清洁炉灶表面和燃烧头。
2. 不定期进行彻底清洗,清洗时应关闭煤气阀门并拆卸燃烧头,用肥皂水清洗面板和燃烧头的内外壁。
3. 清洗后,应待燃烧头完全干透后再安装,以免引起意外。
总之,酒店厨房炉灶的正确使用和日常维护非常重要,不仅能提高工作效率,还能确保用餐卫生安全。
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