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    都是厨房设备,企事业单位用的跟餐饮店用的有何不同?

    发布时间:2022年8月31日   点击量:112次

      在电器产品类目中,一般分为家用电器以及商用电器。在商用电器之下,又细分为单位厨房设备和餐饮设备,那么,这两者有什么区别?为什么行内人士要将企事业单位用的厨房设备和餐饮店用的厨房设备细分出来?这对于单位厨房的使用有什么影响?企事业单位厨房的采购在新建厨房的时候,又该做出怎样的选择?

      一、两者的适用场景不同,单位厨房设备适用在集中用餐的厨房

      首先,我们要明确一下两者的适用场景和适用人群。

      单位厨房是指设于公共服务机构、队伍、院校、医院、工厂、铁路机场等企事业单位,为其内部职工、学生等准备食物并进行烹饪的场所,以集中用餐为主。而单位厨房设备是指放置在企事业单位厨房,供其烹饪用的设备、工具的统称。

      社会餐饮包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、快餐店、大壮餐厅等,大到可以摆数十桌的酒店,小到街边的早餐店,都属于社会餐饮的范畴。这些场所会为消费者提供就餐和饮食,用餐人数较为灵活。

      而社会餐饮设备是指在这些场所的后厨中,用于专业烹饪、加工、储存等设备的统称。

      二、产品质量要求不同,单位厨房设备更严苛

      单位厨房的出品主要供应给食堂,一般情况下,食堂都是定点集中用餐,高峰期需要应对成百上千人,需要同一时间大量烹饪,这就对单位厨房设备提出了更高的质量要求。

      同时,为保障食堂的正常供应,单位厨房设备的安全性要求更严苛,一般需要达到国标甚至国标以上的水平,并且在功能及设计上要更加符合厨师的使用习惯,以更好地提升出品的品效。

      社会餐饮场所大部分是昙花一现,这一部分人群更加注重盈利,而社会餐饮的用餐人数是灵活变动的,有时人多有时人少,每一天都要根据不同客户的需求准备菜品,买回来的设备并非每一天都有可能用到。

      此外,社会餐饮场所大部分更加注重盈利,采购厨房设备时低价是其重点考虑的因素,因此,他们对于设备的要求仅仅存在于能用、够用就行,对设备的功能、设计并无要求。这就是两者之间较大的不同点。

      三、售后服务不同,单位厨房行业售后服务更完善

      针对单位厨房设备使用频率高、对设备品质要求高的特点,做这一类设备的厂家,会有较为完善的售后服务体系。一旦设备出现问题,从对应的渠道咨询,就会有售后团队进行针对性的解答、提供上门服务等。日趋完善的服务体系,可以很好地保障食堂的正常供餐。

      然而,社会餐饮设备,大多由小厂商提供,这些小厂商通常只在某个地区进行销售,全国范围内难以提供完善的售后服务,加上这类设备由于成本较低,一般来说坏了即报废的情况十分常见。

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